Eberraute



Artemisia abrotanum
- Korbblütler
- mehrjährig
- winterfest
- Stecklinge
- Verwendbar in der Küche

Die Eberraute gehört zur Familie der Korbblütler und ist ein Halbstrauch. Sie wurde von meiner Großmutter "Herr im Garten" genannt. Warum, das weiss ich nicht.

Anbau im Garten, Ernte und Verwendung

Gute Erde und nicht zu trocken, das mag die Eberraute. Sie verträgt einen Rückschnitt, kann also auch gut als Einfassung für Beete gpflanzt werden. (Als Alternative zu Buchs zum Beispiel). Sie können die Eberraute sehr gut durch Stecklinge vermehren.

Der frische, zitronige Geschmack ist nicht jedermanns Sache und als Gewürz sollte man sie mit Bedacht einsetzen, das der Geschmack sehr stark ist. Ich setze dieses Kraut auch dort ein, wo man ansonsten andere typische Artemisia Arten einsetzt (Beifuß, Wermut) z.B. bei fetten Speisen.

Inhaltsstoffe und Wirkung

ätherisches Öl, Bitterstoffe und Gerbstoffe.

Rezepte

Links

Geschichten und Erfahrungen

Früher sollen die Bauersfrauen ein Büschel Eberraute in die Kirche mitgenommen haben. Da sie müde von der Arbeit waren, bestand die Gefahr, dass sie beim Gottesdienst einschliefen. Das Büschel Eberraute unter die Nase gehalten - der frische Duft weckte wieder auf.